A、杀青

B、发酵

C、干燥

D、渥堆

正确答案：ABD

9、下列属于半发酵茶的有：（）

A、大红袍

B、白鸡冠

C、西湖龙井

D、信阳毛尖

正确答案：AB

10、下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）

A、西湖龙井

B、铁观音

C、四川竹叶青

D、洞庭碧螺春

正确答案：ACD

第五章测试

1、唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。

正确答案：X

2、现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。

正确答案：√

3、以下是茶歌形成的曲牌有？

A、《顺采茶》

B、《倒采茶》

C、《十二月茶歌》

D、《讨茶钱》

正确答案：ABCD

4、无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。

A、儒

B、释

C、道

D、基督

正确答案：B

5、陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。

A、778

B、780

C、770

D、756

正确答案：C

6、中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）

A、《杂录》

B、《食忌》

C、《神农食经》

D、《本草木部》

正确答案：D

7、佛教对于茶文化的贡献有（）。

A、最早提供茶空间

B、最早提出茶道思想

C、品茶：和尚与文人骚客

D、茶佛二性统一

正确答案：ABC

8、吴觉农先生的贡献包括（）。

A、组建中国茶叶公司

B、制定《出口茶叶检验标准》

C、组织翻译《茶叶全书》

D、全面论证、提出中国是茶树原产地

正确答案：ABCD

9、道家中禅的基本特征是静思寂察。

正确答案：√

10、冰茶是英国所特有的茶俗。

正确答案：X

第六章测试

1、12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。

A、日本茶味

B、吃茶养生记

C、茶经

D、煮泉小品

正确答案：B

2、韩国以（）为茶礼精神。

A、和、敬、俭、真

B、廉、美、和、敬

C、和、敬、清、寂

D、和、俭、静、洁

正确答案：A

3、知行合一是（）提出的。

A、顾炎武

B、刘瑾

C、王阳明

D、从谂和尚

正确答案：C

4、《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（）

A、王阳明

B、从谂和尚

C、千利休