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谷类营养素在烹饪中的影响因素，下列不正确的是（）。
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谷类营养素在烹饪中的影响因素，下列不正确的是（）。
A.水洗造成营养素的损失
B.加酸造成营养素的损失(正确答案)
C.加热造成营养素的损失
D.加碱造成营养素的损失
Tag：
中式烹调师知识竞赛
营养素
损失
时间：2023-08-26 10:55:20
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对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。
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食品的生物性污染主要包括（）、寄生虫和微生物的污染。
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