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A.英式
B.法式
C.美式
正确答案:法式
Tag:
中餐服务与管理
法式
餐车
时间:2024-01-05 21:20:38
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20世纪70年代中餐厅进入国际性酒店,标志着中餐服务演变的开始。
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西餐服务中使用托盘的技巧是最先影响中餐服务的。
相关答案
1.
宋嫂鱼羹这道菜是浙菜系中的经典之一。
2.
湖南物产丰富,素有“鱼米之乡”的美称。
3.
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系。
4.
川菜就传统流派来划分,可分为上河邦,下河邦,小河邦。
5.
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
6.
我国第一位典籍留名的职业厨师彭铿就出在徐州,彭铿被尊为厨师的祖师爷。
7.
地区之间缺乏沟通和交流,文化的封闭性造成饮食习惯的承袭性而久之成为习俗。
8.
由于地理环境和气候的差异,还造成了中国“东辣西酸,南甜北咸”的口味差异。
9.
中国菜肴的特点有哪些?
10.
烹饪美感构成主要分为色、香、味、形、质、意等六个部分构成。
热门答案
1.
我国第一部重要的食疗专著当属孙思邈的《千金食治》;,在该书中,孙思邈全面而系统地论述了药、食之间的关系。
2.
贾思勰的巨著《齐民要术》对公元6世纪以前的饮食情况作了全面而精辟的概括,堪称古代饮食学的集大成者。
3.
苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜系为代表构成的。
4.
秦汉时期,石磨已遍布各地,而用小麦磨出的面粉又白又细,最好吃。人们改“粒食”为“面食”。
5.
在春秋战国后期,铁的发明,让人们进入了铁烹时期。
6.
孔子在饮食方面的规矩很多,以下哪些是他的至理名言。
7.
周代石硙的出现,是谷物初加工方法的一次飞跃。
8.
夏商周时期,五谷为:稷、黍、麦、菽、稻。
9.
燧人氏被称为是钻木取火的食祖。
10.
“吃”对我们的文化心理结构有深刻影响,存在于潜意识之中。