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共价结合
正确答案：指化学毒物或具有活性的代谢产物与生物体内的一些重要大分子如核酸、蛋白质、酶、膜脂质等发生共价结合，从而改变这些生物大分子的化学结构与生物学功能。
Tag：
食品毒理学
大分子
化学
时间：2024-01-20 19:59:14
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