餐饮生产环节的标准化管理


餐饮生产环节的标准化管理

正确答案:是指在餐饮生产过程中,达到生产操作程序的标准化,餐饮制品原材料配方的标准化,每份菜肴中各项主料量、辅料、调料数量耗用的标准化以及餐饮成本的标准化。


Tag:市场营销 连锁经营管理 餐饮 时间:2024-02-14 21:49:50