A.裸子

B.单子叶

C.双子叶

D.落叶

正确答案：C

36、茶树的拉丁名最早由（）定名。

A.林奈(Linnaeus.)

B.孔茨(Kuntze.)

C.张宏达(ChangHung-ta.)

D.席勒(Sealy.

正确答案：A

37、茶树植株的器官由根、（）、叶、花、果实和种子的器官构成。

A.树干

B.枝条

C.茎

D.芽

正确答案：C

38、茶树的繁殖方式包括（）和有性繁殖。

A.扦插繁殖

B.嫁接繁殖

C.压条繁殖

D.无性繁殖

正确答案：D

39、六大基本茶类按茶多酚氧化程度从低到高为绿茶、白茶、（）。

A.黄茶、青茶、黑茶、红茶

B.黄茶、青茶、红茶、黑茶

C.青茶、黄茶、红茶、砖茶

D.黄茶、青茶、黑茶、红茶

正确答案：B

40、目前我国六大基本茶类中，产量最少的是（）。

A.黄茶

B.黑茶

C.绿茶

D.红茶

正确答案：A

41、我国四大茶区是华南茶区、西南茶区、（）和江北茶区。

A.长江中上游茶区

B.长江中下游茶区

C.江南茶区

D.东南茶区

正确答案：C

42、我国四大茶区中年平均气温最高的是（）。

A.西南茶区

B.华南茶区

C.江南茶区

D.江北茶区

正确答案：B

43、（）可以被称为我国主要产茶省。

A.贵州，云南，四川，浙江，福建

B.云南，四川，浙江，福建，西藏

C.福建，云南，四川，甘肃，浙江

D.湖南，四川，浙江，福建，海南

正确答案：A

44、目前非洲地区第一产茶大国是（）。

A.马拉维

B.肯尼亚

C.乌干达

D.南非

正确答案：B

45、目前世界第一大茶叶消费国是（）。

A.中国

B.日本

C.印度

D.土耳其

正确答案：A

46、绿茶摊放后鲜叶含水率一般控制在（）%左右。

A.50

B.60

C.70

D.80

正确答案：C

47、龙井茶是（）绿茶。

A.炒青

B.烘青

C.蒸青

D.微波

正确答案：A

48、黄茶的加工工艺正确的是（）。

A.鲜叶摊放→杀青→闷黄→干燥

B.鲜叶摊放→杀青→干燥→闷黄

C.鲜叶萎凋→杀青→闷黄→干燥

D.鲜叶摊放→闷黄→杀青→干燥

正确答案：A

49、黄茶闷黄工艺能使滋味更（）。

A.鲜

B.苦

C.醇

D.鲜、回甘

正确答案：C

50、红茶发酵过度会导致（）现象。

A.滋味过浓

B.叶底花青

C.滋味变淡

D.碎茶增多

正确答案：C

51、白茶烘干温度正确的是（）℃。

A.25

B.28

C.45

D.95

正确答案：C

52、青茶特有的加工工序是（）。

A.杀青

B.摇青（）发酵

D.干燥

正确答案：B

53、云南熟普的加工原料是（）。

A.晒青绿茶

B.烘青绿茶

C.炒青绿茶

D.蒸青绿茶

正确答案：A

54、安化黑茶的发酵原料是（）。