第三章测试

1、八大菜系中川菜湘菜属于那个地方（）

A、四川

B、湖南

C、广州

D、广东

正确答案：AB

2、就餐中下列做法错误的是（）

A、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上

B、给别人夹菜不要用自己的餐具，要准备一套公用餐具

C、嘴里有食物时候大声说话

D、吃饭的时候用筷子敲餐具

正确答案：CD

3、适用于礼仪式自我介绍的是（）

A、讲座

B、报告

C、演出

D、庆典

E、仪式

正确答案：ABE

4、对于座次的描述正确的有（）

A、后排高于前排

B、两侧高于中央

C、中央高于两侧

D、内侧高于外侧

E、面门的高于背门

正确答案：ABE

5、西餐餐具使用正确的是（）

A、右手持刀，左手持叉

B、掉在地上的餐刀或餐叉，捡起后擦拭可继续使用

C、在使用餐刀切割食物时，不可以弄出声响，以免影响他人

D、可以用茶匙舀取茶水饮用

正确答案：AC

6、标准站姿要求不包括（）

A、端立

B、身直

C、肩平

D、腿并

正确答案：D

7、穿着套裙的四大禁忌不包括（）

A、穿黑色皮裙

B、裙、鞋、袜不搭配

C、穿白色套裙

D、三截腿

正确答案：C

8、以下做法错误的是（）

A、一女士陪三四位客人乘电梯，女士先入，后出

B、一男一女上楼，下楼，女后，男先

C、一男一女在公司门口迎候客人。一客人至。男女主人将其夹在中间行进。至较狭之处，令客人先行

D、室内灯光昏暗，陪同接待人员要先进，后出

正确答案：D

9、女士穿着套裙时，做法不正确的是（）

A、不穿着黑色皮裙

B、可以选择尼龙丝袜或羊毛高统袜或连裤袜

C、袜口不能没入裙内

D、可以选择肉色、黑色、浅灰、浅棕的袜子

正确答案：C

10、商务宴会有自助宴会和正式宴会两种宴请模式。

A、正确

B、错误

正确答案：A