能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外,还有麦谷蛋白。
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能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外,还有麦谷蛋白。

A、正确

B、错误

正确答案：A

Tag：中式面点师职业技能竞赛 蛋白 面筋 时间：2024-03-29 09:39:31

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