活性干酵母在面团制作中，温度越高，发酵越快，所以尽可能提高面团温度，增大发酵力度。
活性干酵母在面团制作中，温度越高，发酵越快，所以尽可能提高面团温度，增大发酵力度。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 面团 干酵母
时间：2024-03-29 09:40:45