蛋泡面坯工艺中，（）对打蛋有一定影响，它主要表现在对蛋液的消泡作用上。
蛋泡面坯工艺中，（）对打蛋有一定影响，它主要表现在对蛋液的消泡作用上。
A.糖
B.油脂
C.鸡蛋
D.面粉
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 泡面 面粉
时间：2024-03-29 10:20:16
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