C、小且时间短

D、小且时间长

正确答案：D

36、（）管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。

A、基层人民法院

B、中级人民法院

C、高级人民法院

D、最高人民法院

正确答案：D

37、烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫（）分钟左右即可。

A、1

B、2

C、5

D、8

正确答案：B

38、制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分钟后，停火再焖5分钟，然后菜水分离出来即可。

A、1

B、3

C、5

D、7

正确答案：C

39、如炒菜时油锅起火可（）。

A、大块湿毛巾将火源盖住

B、棉被将火源盖住

C、迅速盖上锅盖

D、拨打110

正确答案：C

40、将（）涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。

A、甲醛加水

B、盐水

C、醋

D、石蜡

正确答案：A

41、皮革类服装一般不宜（），但有些人造革服装除外。

A、机洗

B、搓洗

C、干洗

D、水洗

正确答案：D

42、用面条150克制作阳春面时，需要高汤（）毫升。

A、100

B、150

C、200

D、250

正确答案：C

43、爱护花草树木，不践踏草坪，（）是环境卫生的基本原则之一。

A、不穿破衣服

B、不攀折花木

C、不攀爬长城

D、阳台上不挂空调室外机

正确答案：B

44、制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是（）。

A、熟鸭丝

B、黄瓜

C、麻酱

D、水发香菇

正确答案：D

45、婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。

A、出汗

B、出血

C、感染

D、脱皮

正确答案：C

46、刺绣类衣物熨烫前应先焖水，使其含水量达到（）。

A、25%～35%

B、45%～50%

C、55%～60%

D、65%～75%

正确答案：A

47、具有决定性的定型调味法是（）。

A、原料加热前调味

B、原料加热中调味

C、原料加热后调味

D、原料冷却后调味

正确答案：B

48、婴幼儿大脑发育十分迅速，（）岁儿童的大脑重量就接近成人水平。

A、2

B、4

C、6

D、10

正确答案：C

49、制作牛肉扒时，牛肉应该选择（）。

A、牛腰柳肉

B、牛腱子

C、牛里脊嫩肉

D、牛腩

正确答案：C

50、婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，需要经常清洗，否则容易长（）。

A、疖

B、脂肪

C、水痘

D、斑点

正确答案：A

51、孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。

A、10

B、20

C、30

D、40

正确答案：C

52、元鱼、姜片放入开水锅用小火慢煮（）分钟左右再放入盐、味精等调味料。

A、30

B、60

C、90

D、120

正确答案：C

53、当雇主家中有不幸发生时，家政服务员应主动的为雇主做些（）的饭菜。

A、酒肉齐全

B、大鱼大肉