根据《中华人民共和国宪法》，城镇中的手工业、工业、建筑业、运输业、商业、服务业等行业的各种形式的合作经济，都是社会主义劳动群众（）经济。

A.集体所有制

B.全民所有制

正确答案：A

这是一道关于中国宪法中经济制度的问题，需要我们准确理解《中华人民共和国宪法》中关于不同经济形式的定义和分类。

首先，我们分析题干中的关键信息：

涉及的法律文件是《中华人民共和国宪法》。

需要确定的是城镇中手工业、工业、建筑业等行业合作经济的所有制形式。

接下来，我们逐一分析选项：

A项（集体所有制）：根据《中华人民共和国宪法》第八条第三款的规定，“城镇中的手工业、工业、建筑业、运输业、商业、服务业等行业的各种形式的合作经济，都是社会主义劳动群众集体所有制经济。参加集体劳动组织的劳动者，共同占有生产资料，实行共同劳动，共同分配，积累公共财产。”这一条款明确指出了题干中描述的合作经济形式属于集体所有制经济。

B项（全民所有制）：全民所有制，也称为国有制，是指生产资料归全体劳动人民共同所有的一种公有制形式。它与题干中描述的城镇各行业合作经济形式不符。

综上所述，根据《中华人民共和国宪法》的相关规定，城镇中的手工业、工业、建筑业、运输业、商业、服务业等行业的各种形式的合作经济，都是社会主义劳动群众集体所有制经济。

因此，正确答案是A项（集体所有制）。