对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的？

精华吧→答案→知到智慧树→食品安全

对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的？

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气（汽）孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。

正确答案：D

Tag：卫生时间：2020-12-24 15:16:06