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消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方法进行处理。
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消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方法进行处理。
A.红外线烘干
B.抹布擦干
C.自然沥干
D.热力烘干
正确答案：B
Tag：
表面
餐饮
方法
时间：2021-01-15 15:53:49
上一篇：
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是（）。
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关于废弃物容器设施要求表述正确的是（）。
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对餐饮具采用化学方法消毒的（如含氯消毒液浸泡消毒），至应少设有（）专用水池。
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含氯消毒药物适用的消毒对象包括（）。
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使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度（）以上的消毒液中（）以上。
4.
有关卫生间的设施要求，表述正确的是（）。
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餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。
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为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。
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食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。
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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）㎡。
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以下（）操作必须在专间内进行。
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餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离。
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食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
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发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。
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餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
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从业人员在上岗前应取得健康证明，并（）进行一次健康检查。
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餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。
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餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于（）。
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进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。
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应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
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餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。
10.
餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。