下列哪种食物不属于发酵食物?


下列哪种食物不属于发酵食物?

1.大酱

2.豆腐

正确答案:豆腐

大酱,是以黄豆主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。

豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明,也有说关羽,乐毅。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。没有发酵过程。


Tag:食物 时间:2021-01-28 20:14:38