红烧菜肴放白糖是为了呈色、提香？

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红烧菜肴放白糖是为了呈色、提香？

1.错误

2.正确

正确答案：正确

白糖加热融化成为糖色，可使菜肴色泽红亮，味道更加鲜美，故红烧菜肴要放白糖。红烧菜肴放白糖是为了呈色、提香。

Tag：白糖红烧菜肴时间：2021-01-28 22:02:07