从定义的角度上来说，棉花糖属于分子料理吗？
从定义的角度上来说，棉花糖属于分子料理吗？
A.属于
B.不属于
正确答案：A
将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑形，你所吃的并非你所见的。这就是分子料理的科学原理。
棉花糖也是分子料理的一种，棉花糖制作中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。糖在加热腔中高速旋转，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。形成了由无数线状的玻璃状的棉花糖。
从定义的角度上来说，棉花糖属于分子料理吗？
A.属于
B.不属于
正确答案：A
将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑形，你所吃的并非你所见的。这就是分子料理的科学原理。
棉花糖也是分子料理的一种，棉花糖制作中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。糖在加热腔中高速旋转，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。形成了由无数线状的玻璃状的棉花糖。
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