发生后熟作用的草菇仍具有商品价值。（）
发生后熟作用的草菇仍具有商品价值。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
答案解析：食用菌的后熟作用是指采收后的菇体继续生长发育，进行有氧呼吸，消耗菇体内的营养物质，表现为开伞、孢子形成与弹射、纤维化等。草菇的后熟作用最强烈，在蛋形期采摘的草菇，1-2小时后菌柄显著伸长，可顶破外菌幕，3-4小时就会开伞。开伞后的草菇肉质纤维化严重，风味变劣，失去了商品价值。
Tag：全国农民科学素质网络知识竞赛 草菇 作用
时间：2021-06-04 21:02:38