首页
黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一。（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师
风味
黄油
时间：2021-08-18 16:26:57
上一篇：
“wholewheatmilk”的中文意思是全麦粉。（）
下一篇：
膨松剂的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）
相关答案
1.
成年人每小时基础代谢所需热能为4.184千焦。（）
2.
维持体温的热量占肌体总能量的50%以上。（）
3.
维生素K具有促凝血作用。（）
4.
脂肪的日供给量为50克是指食物中的用油总量。（）
5.
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。（）
6.
讲究质量要求必须是绝对高的质量。（）
7.
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。（）
8.
在食品造型图案中，色彩设计必须要根据台面风格的要求来设计。（）
9.
根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显的立体感的配合是色域面积大小的配合。（）
10.
色调是色相与色相之间组成的色彩效果。（）
热门答案
1.
溶化封糖的温度高，制品亮度降低。（）
2.
无味巧克力的可可脂较高。（）
3.
杏仁膏又称马司板、杏仁面。（）
4.
烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。（）
5.
烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。（）
6.
原料中的结力量与凝固时间成反比。（）
7.
脆皮面包的质量标准与其它面包的质量标准是一样的。（）
8.
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求。（）
9.
风味蛋糕坯的用料不同，烘烤温度不一样。（）
10.
操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。（）