下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（）。

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下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（）。

A.洗菜:要先洗后切

B.浸泡:切好的菜要浸泡，以除去农残(正确答案)

C.切菜:要随切随炒，切忌切好后久置

D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

Tag：营养师维生素蔬菜时间：2021-09-20 15:19:08