2.茯苓不宜与下列那个食物或药物同用:

A、牛奶

B、薏仁

C、生姜

D、米醋

正确答案：D

3.饼干烘焙时的温度以多少度为佳:

A、180摄氏度

B、160摄氏度

C、140摄氏度

D、120摄氏度

正确答案：A

4.烘焙饼干需要用什么面粉:

A、高筋面粉

B、中筋面粉

C、低筋面粉

D、以上皆可

正确答案：C

3.2小节测验

1.山药的功效不包括下面那个:

A、滋补健身,延缓衰老

B、收涩固肠止泻

C、润肠通便

D、益智健脑

正确答案：C

2.山药打粉用什么设备:

A、家用料理机

B、碎冰机

C、多功能粉碎机

D、多功能破壁机

正确答案：C

3.蛋糕烘焙时的温度以多少度为佳:

A、180摄氏度

B、160摄氏度

C、140摄氏度

D、120摄氏度

正确答案：B

4.蛋糕饼干需要用什么面粉:

A、高筋面粉

B、中筋面粉

C、低筋面粉

D、以上皆可

正确答案：C

4.1小节测验

1.先煎是指:

A、把药单独煎煮后,药液与其他药液混合

B、把药先放入锅中煎煮规定的时间后,再放入其他药物一起煎煮

C、在其他药物快煎煮结束前15min,加入该药物一起煎煮

D、用筷子夹好,在小火状态下,在药液中慢慢化开

正确答案：B

2.另炖另煎是指:

A、把药单独煎煮后,药液与其他药液混合

B、把药先放入锅中煎煮规定的时间后,再放入其他药物一起煎煮

C、在其他药物快煎煮结束前15min,加入该药物一起煎煮

D、用筷子夹好,在小火状态下,在药液中慢慢化开

正确答案：A

3.一般煎药次数以多少次为最佳

A、一次

B、两次

C、四次

D、五次

正确答案：B

4.头煎中药一般以多长时间为宜

A、15~20

B、20~25

C、30~35

D、40~50

正确答案：B

5.煎煮中药之前要用水泡多长时间

A、10分钟

B、20分钟

C、一小时

D、一晚上

正确答案：B

4.2小节测验

1.薄荷在煎煮时应如何处理:

A、后下

B、包煎

C、烊化

D、冲服

正确答案：A

2.人参在煎煮时应如何处理:

A、先煎

B、另炖另煎

C、烊化

D、冲服

正确答案：B

3.阿胶在煎煮时应如何处理:

A、先煎

B、另炖另煎

C、烊化

D、冲服

正确答案：C

4.车前子在煎煮时应如何处理:

A、先煎

B、另炖另煎

C、后下

D、包煎