正确答案：√

2.3世界膳食结构模式

1容易导致肥胖、高血压、糖尿病、冠心病等营养过剩性疾病的膳食模式是（）

A、东方膳食模式

B、经济发达国家膳食模式

C、日本膳食模式

D、地中海膳食模式

正确答案：B

2中西结合的膳食模式（）

A、东方膳食模式

B、经济发达国家的膳食模式

C、日本膳食模式

D、地中海膳食模式

正确答案：C

3东方膳食以动物性食物为主。（）

正确答案：X

2.4我国膳食结构及存在的问题

1我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是（）

A、粮谷类

B、蔬菜类

C、肉类

D、豆类及其制品

正确答案：A

2我国膳食结构的特点不包括（）

A、高碳水化合物

B、高膳食纤维

C、低动物脂肪

D、高水分摄入

正确答案：D

3我国膳食结构有利于血脂异常和冠心病等慢性病的预防。（）

正确答案：X

2.5中国居民膳食指南

1合理分配一日三餐食量，早餐是量一般应占全天总能量的（）

A、10～15%

B、20～25%

C、25～30%

D、30～40%

正确答案：C

2在米的淘洗过程中主要损失的维生素是（）

A、B族维生素

B、碳水化合物

C、蛋白质

D、维生素C

正确答案：A

3以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）

A、食物多样，谷类为主，粗细搭配

B、多吃蔬菜水果和薯类

C、多吃鱼、禽、蛋和瘦肉

D、食不过量，天天运动，保持健康体重

正确答案：C

4中国居民膳食指南中有一条为每天足量饮水，不可喝饮料。（）

正确答案：X

5一般成人每天摄入水果200g-400g为宜。（）

正确答案：√

2.6平衡膳食宝塔

1按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）

A、25–50g

B、50–100g

C、100–150g

D、125–225g

正确答案：D

2按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，推荐每天饮水量（）

A、1000毫升

B、1100毫升

C、1200毫升

D、1300毫升

正确答案：C

3100g的大米、糯米、小米等同于100g的馒头、花卷（）

正确答案：X

3.1慢性病概念和特征

1慢性病的特征（）

A、一果多因，一因多果

B、发病突然，潜伏期短

C、可以治愈

D、对生活质量影响不大

正确答案：A

2在慢性病的预防中，（）条件属于预防。

A、要多吃、多喝

B、要多睡觉，补充睡眠不足

C、要减少盐、油脂的摄入量

正确答案：C