正确答案：C

13、地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为？

A、饱和脂肪酸摄入量低

B、大量复合碳水化合物

C、肉食摄入较高

D、心脑血管疾病发病率很低

正确答案：ABD

第三章测试

1、食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度

正确答案：√

2、谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。

正确答案：X

3、肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是?

A、磷

B、铁

C、钙

D、钾

正确答案：D

4、水产品尤其是鱼的肉质细嫩,容易咀嚼、消化和吸收,消化率能达到多少?

A、70%-80%

B、80%-90%

C、87%-98%

D、80%-95%

正确答案：C

5、果蔬的三宝是什么?

A、维生素

B、无机盐

C、膳食纤维

D、水分

正确答案：ABC

第四章测试

1、膳食指南是根据营养科学原则和当地百姓健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，由政府或权威机构研究并提出的食物选择和身体活动的指导意见。

正确答案：√

2、平衡膳食是指身体活动和能量的需要所设计的膳食模式，这个模式推荐的食物种类、数量和比例，能最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养和健康需要。

正确答案：X

3、《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天摄入谷薯类食物多少克?

A、250-400

B、300-400

C、250-500

D、250-350

正确答案：A

4、下列食物中不是红肉的是?

A、牛肉

B、兔肉

C、羊肉

D、马肉

正确答案：B

5、《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐有哪些?

A、吃动平衡，健康体重

B、多吃蔬果、奶类、大豆

C、少盐少油，控糖限酒

D、杜绝浪费，兴新食尚

正确答案：ABCD

第五章测试

1、哪些不良生活方式和习惯会造成亚健康？

A、营养失衡

B、生活失节律

C、睡眠障碍

D、疲劳过度或运动不足、不当

正确答案：ABCD

2、胖人的体重是慢慢增加上去的。

正确答案：√

3、进入更年期的妇女，如果体重增加过慢，会容易诱发乳腺癌。

正确答案：X

4、健康人的血糖能维持正常，是谁的功劳？

A、碳水化合物

B、葡萄糖

C、胰岛素

D、脂肪

正确答案：C

5、哪些人容易得高血压？

A、父母有高血压者。

B、长期精神不稳定、过度劳累者。

C、肥胖者。

D、饮食过咸者。

E、长期每天饮酒过量者。

正确答案：ABCDE