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在肉制品和水产品加工中常用的酶是（）
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在肉制品和水产品加工中常用的酶是（）
A.凝乳酶
B.果胶酶
C.谷氨酰胺转胺酶
D.巯基氧化酶
正确答案：C
Tag：
食品生物技术
凝乳
巯基
时间：2021-10-08 15:10:08
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下列固定化酶技术中，与酶结合力最弱的技术是（）
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