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细菌生长需要的aw较高，而霉菌需要的aw较低。（）
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细菌生长需要的aw较高，而霉菌需要的aw较低。（）
正确答案：T
Tag：
食品化学
霉菌
细菌
时间：2021-10-09 15:14:33
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水分子中氧的6个电子参与杂化，形成4个SP3杂化轨道（）。
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所有的化学及酶促反应在MSI区间Ⅰ和区间Ⅱ的边界（aw=0.20-0.30）处，其反应速率均最低。（）
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