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调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。
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调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。
A.先加盐后加水
B.先加水后加盐(正确答案)
C.盐、水同时加入
D.先加盐再加水，最后再加盐
Tag：
中式烹调师理论知识
加盐
加水
时间：2021-11-19 14:48:52
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动物脂肪中（）含量较多。
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生熏白鱼在熏制前对鱼要进行（）处理。
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中式烹调师理论知识题库及答案（172题）
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