D、香气浓烈

正确答案：ABC

5、茶叶精制的目的

A、整饰外形、分做花色

B、分离老嫩、划分等级

C、剔除次杂、纯净品质

D、适度干燥、发展色香味

正确答案：ABCD

第四章测试

1、普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和

A、一到七级

B、一到三级

C、一到五级

D、一到十级

正确答案：D

2、普洱茶的级别划分是以（）为基础

A、匀整度

B、色泽光润

C、条索紧实度

D、嫩度

正确答案：D

3、普洱茶有哪些常见茶型

A、砖

B、饼

C、沱

D、瓜

正确答案：ABCD

4、普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（）共六个等级，逢（）设级。

A、一级至九级；单

B、二级至十级；双

C、一级至九级；双

D、二级至十级；单

正确答案：A

5、金瓜贡茶被称为（）

A、普洱茶的王子

B、普洱茶的太子

C、普洱茶的太后

D、普洱茶的太上皇

正确答案：D

第五章测试

1、下列物质属于普洱茶香气成分的是

A、萜烯类

B、芳环醇类

C、醛酮类、酚类

D、皂苷类

E、杂环化合物

F、多酚类

正确答案：ABCE

2、茶叶中的生物碱主要有

A、咖啡碱

B、可可碱

C、茶叶碱

D、麻黄碱

正确答案：ABC

3、普洱茶品质因子包括

A、色泽

B、香气

C、滋味

D、形状

正确答案：ABCD

4、普洱茶品质影响因素有

A、鲜叶原料

B、加工工艺

C、贮藏方法

D、包装方法

正确答案：ABC

5、普洱茶内质审评要素包括

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、叶底

正确答案：ABCD

第六章测试

1、纳西族龙虎斗的功效有？

A、治感冒

B、提神解渴

C、美容养颜

正确答案：AB

2、以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？

A、白族三道茶

B、基诺族凉拌茶

C、土家族擂茶

D、纳西族龙虎斗

正确答案：AD

3、烤茶通常分为哪四个操作程序？

A、装茶抖烤

B、沏茶去抹

C、倾茶敬客

D、喝茶啜味

正确答案：ABCD

4、云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？

A、经济

B、政治

C、科技

D、民族传统

正确答案：ABCD

5、李老师为我们演示的烤茶是属于

A、清饮法

B、调饮法

正确答案：B

第七章测试

1、一杯好的普洱茶需要具备的条件有？