A、清炒

B、土炒

C、麸炒

D、砂炒

E、炒焦

正确答案：D

2、（ ）是全国中药行业著名的老字号。创建于1669年，自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝，自制的名药有安宫牛黄丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸等。

A、方回春堂

B、胡庆余堂

C、北京同仁堂

D、同泰堂

E、其他

正确答案：C

3、炮制方法：纯净、粉碎、切制等属于（ ）。

A、修制

B、水制

C、火制

D、水火共制

正确答案：A

4、炮制方法：润、漂、水飞等属于（ ）。

A、修制

B、水制

C、火制

D、水火共制

正确答案：B

5、明朝洪武八年，正式形成以药材为主的定期商品流转市场。

正确答案：√

6、中国的四大药都是：

A、安徽亳州

B、河南辉县

C、河南禹州

D、江西樟树市

E、河北祁州

正确答案：ACDE

第五章测试

1、药膳应定义为特殊食品，而不是药物或一般的食品。

正确答案：√

2、药补不如食补，药膳可以代替药物治疗疾病。

正确答案：X

3、桂圆、荔枝、桔子、柚子是热性水果。

正确答案：X

4、药膳一词最早见于：

A、《神农本草经》

B、《后汉书卷•列女传》

C、《黄帝内经》

D、《千金 • 食治方》

正确答案：B

5、特禀质的调体药膳是：

A、黄芪童子鸡

B、固表粥

C、黑豆川芎粥

D、山药冬瓜汤

正确答案：B

6、糕饼类药膳食品是按糕点的制作方法制成，有以下优点：

A、花样繁多

B、方便携带

C、容易吸收

D、取食简单

正确答案：ABD

第六章测试

1、“四体液”、“三体液”混合后形成原始佛教医药。

正确答案：√

2、佛教对中医药医术影响最深的一个领域是伤科。

正确答案：X

3、下列属于佛教文献的是

A、《太平经》

B、《黄庭经》

C、《调气方》

正确答案：C

4、“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”见于《诸病源候论》。

正确答案：X

5、气、血、精属于道教中的内炼药物。

正确答案：X

第七章测试

1、傅青主的书法被后人尊为“清初第一写家”。

正确答案：√

2、“恒以荻为笔，画灰中学书”描述的是葛洪的事迹。

正确答案：X

3、最早用墨迹抄写的较为系统的古代医籍是《五十二病方》。

正确答案：X

4、麻黄、大黄在《红楼梦》第五十一回中被宝玉指为“虎狼之药”。