在蒸发器中进行食品水溶液的蒸发操作，加热后产生的水蒸气经过水冷凝后收集另用，溶质不会蒸发变化。首先将原始料液加入到蒸发器中至指定的液位后进行蒸发，达到规定的出料浓度后，同时打开进料阀和出料阀按照设计好的流量进行连续稳态操作。设进料流量F0为1.5kg/s，进料中总溶质的质量百分浓度x0为15%，出料流量为F1kg/s，溶质质量百分浓度为x1=75%。请按照连续稳态系统总输入等于总输出和溶质的总输入等于溶质的总输出的依据，通过计算后回答水分的蒸发速率W选哪个？
在蒸发器中进行食品水溶液的蒸发操作，加热后产生的水蒸气经过水冷凝后收集另用，溶质不会蒸发变化。首先将原始料液加入到蒸发器中至指定的液位后进行蒸发，达到规定的出料浓度后，同时打开进料阀和出料阀按照设计好的流量进行连续稳态操作。设进料流量F0为1.5kg/s，进料中总溶质的质量百分浓度x0为15%，出料流量为F1kg/s，溶质质量百分浓度为x1=75%。请按照连续稳态系统总输入等于总输出和溶质的总输入等于溶质的总输出的依据，通过计算后回答水分的蒸发速率W选哪个？
A.2.0kg/s
B.1.0kg/s
C.1.5kg/s
D.1.2kg/s
正确答案：1.2kg/s
Tag：食品工程原理 中国大学MOOC食品工程原理 溶质
时间：2021-12-07 20:32:20
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