下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖()


下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖()

A.己烹饪的食物在高温、高湿条件下存放时间过长

B.在发酵食品的制作过程中发酵的时间不足或发酵的速度过于缓慢,致使产酸不够

C.食物在腌制过程中食盐含量不够或腌制时间过短

D.以上都是(正确答案)


Tag:餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 食物 时间 时间:2021-12-16 16:55:22