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在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
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在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
A.10~15分钟(正确答案)
B.25~30分钟
C.40~45分钟
D.55~60分钟
Tag：
烹饪知识竞赛
目的
鳝鱼
时间：2021-12-23 14:40:52
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在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时可用75~85℃的热水浸烫（）。
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干料经油发后质量一般比涨发前减少（）
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应付利息是指企业按照合同约定应支付的利息，包括预提短期借款利息、分期付息到期还本的长期借款、企业债券等应支付的利息。（）[判断题]*
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