简述生化产品的反求过程(以味精或其它生化产品为例)
简述生化产品的反求过程(以味精或其它生化产品为例)
正确答案:生化产品味精的反求过程为:首先味精外观形状为洁净透明的晶体物质,分析其主要组分为含一个结晶水的谷氨酸钠。根据主要组分谷氨酸钠可反求其工艺为谷氨酸发酵,发酵菌种采用谷氨酸棒杆菌等细菌,发酵原料可采用淀粉酶解糖液;根据味精晶体外观性状,可反求谷氨酸发酵也采用浓缩结晶的分离提取工艺,分离出谷氨酸需要加碱中和生成谷氨酸钠,中和后进行精制再结晶为一水谷氨酸钠。
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