古人的年夜饭中有一道胶牙饧,猜猜是什么?
麦芽糖
阿胶汤
正确答案:麦芽糖
答案解析:胶牙,使其牢固不动,饧就是麦芽制成的糖,因为吃起来黏齿,所以有胶牙饧的说法。 胶牙饧又叫花饧,今称饴糖,是用糯米和小麦为原料制作的半固态麦芽糖。 成品颜色焦黄、气味芳香、黏性较强,是宋朝小孩守岁时必备的消夜零食,也是宋朝人在除夕夜必吃的甜品。
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