土豆受到机械损伤容易发生褐变,这种褐变属于()


土豆受到机械损伤容易发生褐变,这种褐变属于()

A.酶促褐变

B.美拉德反应

C.焦糖化反应

D.Vc褐变

正确答案:A


Tag:拉德 焦糖 损伤 时间:2023-02-16 21:22:03