我的答案：C

10、 ‌‌对于儿童来说，肥胖不仅影响他们的身体形态和功能，也会对他们的心理造成伤害，使青少年自杀倾向增高。‌并且儿童肥胖还会向成年期延续。

A:对

B:错

我的答案：A

11、 情绪的忧郁与下列哪种营养素的关系最密切（ ）

A:膳食纤维

B:维生素A

C:B族维生素

D:维生素D

我的答案：B

第五章

1、 蔬菜和水果富含（ ）

A:维生素

B:矿物质

C:膳食纤维

D:蛋白质

我的答案：ABC

2、 下列食物中属于全谷物的是（ ）

A:糙米

B:薯条

C:红薯

D:紫薯

我的答案：A

3、 塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。

A:对

B:错

我的答案：A

4、 谷类食物位居底层，每人每天应该吃 250g-400g

A:对

B:错

我的答案：A

5、 平衡膳食宝塔共分六层,包含我们每天应吃的主要食物种类

A:对

B:错

我的答案：B

6、 近30年来，我国居民膳食模式正在悄然发生着变化，居民的（ ）消费量逐年下降，（ ）和（ ）摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩；

A:谷类

B:动物性食物

C:油脂

D:钙

我的答案：ABC

7、 新膳食指南建议我国居民的平衡膳食，应做到食物多样，推荐除了烹调油和调味品，平均每周至少摄入（ ）种以上食物

A:12

B:20

C:25

D:30

我的答案：C

8、 中国居民膳食指南推荐每天食盐摄入量不超过（ ）克/天。A:3

B:4

C:5

D:6

我的答案：D

9、 膳食指南推荐的体育活动有助于平衡热量摄入以达到维持健康体重的作用。

A:对

B:错

我的答案：A

10、 一个合理的膳食模式可以通过加餐来控制热量。

A:对

B:错

我的答案：B

第六章

1、 在春季，吃野菜是一种食尚，野菜有哪些营养特点（）

A:维生素和矿物质含量丰富

B:膳食纤维含量高

C:富含大量功能活性成分

D:脂肪含量高

我的答案：ABC

2、 下列哪种食材是春季常吃的野菜（）

A:青蛙皮

B:菠菜

C:青刺果

D:鸡嗉子果

我的答案：A

3、 乳饼是是膳食当中优质蛋白质和钙的良好来源。

A:对

B:错

我的答案：A

4、 食物中毒中最常见的类型是哪一种食物中毒？

A:细菌食物中毒

B:动物性食物中毒

C:植物性食物中毒

D:化学性食物中毒

我的答案：A

5、 副溶血性弧菌引起的食物中毒常见食物是哪一些？

A:海产品

B:剩饭剩菜

C:腌菜

D:腌渍肉类食品

我的答案：ACD

6、 金黄色葡萄球菌引起的食物中毒临床表现常有发热

A:对

B:错

我的答案：B

7、 “杀菌”蔬菜中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。下列哪些蔬菜属于“杀菌”蔬菜( )

A:大蒜

B:洋葱

C:韭菜

D:大葱