在三大改造的进程中，党和政府对农业和手工业的社会主义改造创造了逐步过渡的形式，这一形式的具体体现是：

A.从互助组、初级合作社到高级合作社

B.从初级合作社、互助组到高级合作社

C.从初级合作社、高级合作社到互助组

D.从利用、限制到和平赎买

正确答案：A

在中国的社会主义改造过程中，农业和手工业是重点改造的领域之一。最初，通过组建互助组，农民开始进行合作，共同开展农业生产和劳动力互助。接着，互助组逐渐发展成为初级合作社，农民在合作社中共同经营和管理农田和生产资料。最后，初级合作社再逐步合并成为更大规模的高级合作社，实现更高程度的社会主义集体经济组织。这种逐步过渡的形式在农业和手工业的社会主义改造中具有重要意义。