食品车间工作台面菌落总数采样方法为用（）灭菌规格板，用浸有灭菌生理盐水的棉拭在其内均匀涂抹。
食品车间工作台面菌落总数采样方法为用（）灭菌规格板，用浸有灭菌生理盐水的棉拭在其内均匀涂抹。
A.5cm×5cm
B.15cm×15cm
C.100cm×100cm
D.25cm×25cm
正确答案：A
在食品车间中，进行菌落总数的采样时，常用的方法是使用5cm×5cm的灭菌规格板。这个规格板大小适中，可以在工作台面上方便地进行涂抹操作，并且涂抹的面积相对较小，可以更准确地反映菌落总数。用浸有灭菌生理盐水的棉拭在规格板内均匀涂抹，可以将潜在的细菌样本收集到规格板上，便于后续的培养和计数。