用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节油（）的高低。
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用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节油（）的高低。

A、量

B、质

C、温

D、色

正确答案：C

Tag：中式面点师初级理论知识竞赛 时间：2023-06-25 15:48:07

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