猜一猜：“盐系菜”是哪个菜系的特色？

A.川菜

B.鲁菜

正确答案：A

答案解析：

盐帮菜，作为川菜的一个流派，在东汉时期起源。当时，自贡地区的盐业发展较为蓬勃，盐工和盐商的数量高达二十万人左右，并且根据不同的分工形成了各种行帮。这些人的饮食消费和嗜好在不同层面上存在差异，并且不同地域的饮食文化相互交融，逐渐形成了独具风味的盐帮菜系。

盐帮菜的独特之处在于它继承了川菜的麻辣口味，同时也融入了自贡地区的特色调料和烹饪技巧。它以口感鲜嫩、香醇浓烈为特点，给人一种饱满而刺激的享受。盐帮菜常用的调料包括豆瓣酱、花椒、蒜瓣等，这些调料能够增添菜品的味道层次，使其更加美味可口。

盐帮菜系中的经典菜品有很多，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼等，它们不仅口感独特，而且风味十足。在这些菜品中，巧妙地融入了川菜的烹饪技巧和特色调料。

总的来说，盐帮菜系是一种代表自贡地区独特饮食文化的川菜流派。它通过川菜的传统口味和自贡地区的烹饪技巧的结合，为人们带来了无穷的美味享受。无论是在自贡还是其他地方，盐帮菜都以其独特的风味和口感吸引了无数食客，成为了大家喜爱的美食之一。