1、以下哪种污染不属于化学性污染？

A.石油

B.铅

C.酸和碱

D.放射性物质

正确答案：放射性物质

2、以下哪项不是20世纪发生的重大水污染事件？

A.“痛痛病”事件

B.松花江重大水污染事件

C.水俣病事件

D.淮河水污染事件

正确答案：松花江重大水污染事件

3、以下哪种重金属进入机体后可引起下肢血管神经紊乱，使肢体血管痉挛并全部阻塞，导致皮肤变黑坏死，俗称“黑脚病”？

A.汞

B.镉

C.铅

D.砷

正确答案：砷

4、以下哪些污染来源于农业污染？

A.食品业废水

B.农药

C.化肥

D.养猪场废水

正确答案：农药；化肥；养猪场废水

5、以下哪些疾病可由水污染导致？

A.癌症

B.结石

C.遗传性疾病

D.肾病

正确答案：癌症；结石；遗传性疾病；肾病

6、以下哪些属于砷中毒的症状？

A.腹泻、呕吐

B.神经炎

C.黑脚病

D.骨骼严重畸形

正确答案：腹泻、呕吐；神经炎；黑脚病

7、氟骨症和氟斑牙是由于长期摄入过量的氟而引起的全身性疾病。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

8、水俣病的症状只会在人类身上。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

9、孕妇吃了被甲基汞污染的海产品后，可能引起婴儿患先天性水俣病。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

10、铅中毒患者往往出现全身骨骼疼痛、不能行走的症状，即患上“痛痛病”。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

第四章单元测试

1、瘦肉精事件是由于厂家非法添加违禁药物盐酸克伦特罗造成的。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、影响食品安全的重金属包括哪些？

A.砷

B.重镉

C.铅

D.汞

正确答案：砷；重镉；铅；汞

3、影响食品安全的常见真菌包括哪些？

A.曲霉

B.青霉

C.黄曲霉毒素

D.镰刀菌属

正确答案：曲霉；青霉；黄曲霉毒素；镰刀菌属

4、生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些？

A.未加工的植物性食品

B.鲜活水产品

C.牛奶

D.未加工的动物性食品

正确答案：未加工的植物性食品；鲜活水产品；未加工的动物性食品

5、轮状病毒是引起婴幼儿腹泻的主要病原体之一。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

6、影响食品安全的因素包括哪三个方面？

A.物理因素

B.化学因素

C.生物因素

D.自然因素

正确答案：物理因素；化学因素；生物因素

7、黄曲霉毒素的危害主要表现在哪些方面？

A.致癌性

B.慢性中毒

C.出现畸胎

D.急性中毒

正确答案：致癌性；慢性中毒；出现畸胎；急性中毒

8、食源性病毒主要包括哪些？

A.禽流感病毒

B.诺瓦克病毒

C.轮状病毒

D.肝炎病毒

正确答案：禽流感病毒；诺瓦克病毒；轮状病毒；肝炎病毒

9、食源性病毒的污染源特点有哪些？