D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

正确答案：绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

33、有机食品不是转基因食品。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

34、食品标签上的QS标示为

A.公害食品

B.绿色食品

C.有机食品

D.“企业食品生产许可

正确答案：“企业食品生产许可

35、我国绿色食品分为两个等级，A级和AA级=（）。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第二章单元测试

1、白藜芦醇能抑制（）引起的血管平滑肌细胞的增殖。

A.血管紧张素-Ⅱ

B.血管紧张素-Ⅰ

C.内皮素-1

正确答案：血管紧张素-Ⅱ

2、白藜芦醇可以通过抑制（）的表达 ，阻止中性粒细胞黏附于血管内皮细胞。

A.血管紧张素-Ⅱ

B.血管细胞黏附分子-1

C.内皮素-1

正确答案：血管细胞黏附分子-1

3、葡萄皮中含有大量白藜芦醇，约为（）

A.40~100μg/g

B.50~80μg/g

C.50~100μg/g

正确答案：50~100μg/g

4、以下食物当中，那一项均含有较为丰富的白藜芦醇。

A.葡萄、虎杖

B.樱桃、桑葚

C.西蓝花、虎杖

正确答案：葡萄、虎杖

5、以下食物当中，那一项不含有丰富的白藜芦醇

A.葡萄、虎杖

B.花生、桑葚

C.西蓝花、芹菜

正确答案：西蓝花、芹菜

6、紫色蔬果中含有（），具有强力的抗血管硬化的神奇作用。

A.花青素、β-胡萝卜素

B.氨基酸、 维生素

C.纤维素、维生素C

D.原花青素、、β-胡萝卜素

正确答案：花青素、β-胡萝卜素

7、以下食物当中，哪些具有补血功效。

A.苹果、樱桃、树莓

B.西红柿、草莓、红枣

C.鸡血、鸭血、红薯

D.红豆、血耳、红曲米

正确答案：红豆、血耳、红曲米

8、动物肝脏富含（），具有养肝明目、保护视力、增强抵抗力等作用。

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素B

正确答案：维生素A

9、健康的、安全的饮葡萄酒的量，一般为每次150mL～200mL为宜。

A.100mL～200mL

B.150mL～200mL

C.150mL～250mL

D.250mL～300mL

正确答案：150mL～200mL

10、食用油也是黄色食品，属于纯能量食物，提供必需脂肪酸和能量。也是体内能量的主要储存形式。

A.氨基酸和能量

B.糖类和脂肪

C.矿物质和能量

D.脂肪酸和能量

正确答案：脂肪酸和能量

11、（）是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源。

A.紫色蔬菜

B.绿色蔬菜

C.白色食物

D.红色食物

正确答案：绿色蔬菜

12、（）食物可以提供碳水化合物和能量，是居民的主食。

A.橙色食物

B.绿色食物

C.白色食物

D.红色食物

正确答案：白色食物

13、中国营养学奠基人（）

A.葛可佑

B.程义勇

C.翟凤英

D.郑集

正确答案：郑集