B.正确

正确答案：错误

10、酒炒则降，姜汁炒则散，醋炒则收敛，盐水炒则下行。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

第五章单元测试

1、温性食物多具有增体力、强身体的功效，有的原料还具有补气血的特点。

A.错误

B.正确

正确答案：正确

2、几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、龟鹿二仙膏以补肾为主，秋梨膏用于养血补虚。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

4、肿瘤患者的食疗原则应根据肿瘤患者“邪实正虚”的临床特点来制定，并兼顾各个脏器肿瘤的特点。

A.错误

B.正确

正确答案：正确

5、阴阳失调是肿瘤发生、发展变化的基本病机。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

6、《灵枢·刺节真邪》曰：“积之成者，正气不足，而后邪气踞之。”

A.错误

B.正确

正确答案：错误

7、对于肥胖的中医食疗要符合中医治疗肥胖的原则，主要有两个方面：一是补法，二是活血化瘀法。

A.错误

B.正确

正确答案：错误

8、中医说羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质。

A.错误

B.正确

正确答案：正确

9、补血必须先健脾胃，脾胃强健则生化之源不绝。任何中医上的所谓补血食疗的食物，都首先必须具备健脾胃的作用。

A.错误

B.正确

正确答案：正确

10、黑木耳味甘，补中益气，养血安神。

A.错误

B.正确

正确答案：错误

11、广东著名中医邓铁涛的经验是，黄芪轻用则降压，重用则升压。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

12、膳食纤维不能被人体消化与吸收，所以是无用的。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

13、当复方银翘片之类的解表发汗的中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

14、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者。

A.错误

B.正确

正确答案：正确

第六章单元测试

1、食疗面点主要可以分为八大类别。

A.错误

B.正确

正确答案：正确

2、性味平和的饮料在饮用时没有太多的禁忌。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、药粥不能像普通的粥那样随意食用，而必须要讲究药物的对症原则，不可盲目食用。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间不宜过长。

A.错误

B.正确

正确答案：错误

5、一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

6、糖尿病的患者，可以经常吃些决明子粥、芹菜粥。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

7、药酒是一种加入中药的酒，具有保健作用，可过量使用。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

8、药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。

A.错误

B.正确

正确答案：正确

9、食疗茶饮应辨明是体质选择最佳最适合的，而不应一味只追求价格高的补益类药物。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

10、气虚体质可选择饮用干姜茶、肉桂茶、附子茶等具有温热功能的茶饮，但应注意不宜过饮。

A.正确

B.错误

正确答案：错误