智慧树知到《走进生活中的化学》章节测试答案
智慧树知到《走进生活中的化学》章节测试答案
第一章单元测试
1、牛奶在4℃下可以保存多久?
A.10~12h
B.12~42h
C.24~48h
D.24~36h
正确答案:24~36h
2、被誉为养生健身的仙酒为?
A.白酒
B.黄酒
C.啤酒
D.药酒正确答案:黄酒
3、下列不可以与酒同食的是?
A.凉粉
B.含糖的甜食
C.鸡、鱼肉
D.花生米
正确答案:含糖的甜食
4、按照酒制备的方法不同酒的类型包括
A.配制酒
B.啤酒
C.蒸馏酒
D.药酒
E.压榨酒
正确答案:配制酒;蒸馏酒;压榨酒
5、下列叙述正确的是
A.糖尿病病人饮酒易得胰腺结石
B.啤酒中含有一定量的铝元素
C.饮酒后主要是由胃来吸收
D.啤酒是通有二氧化碳的酒
E.肝炎病人可以饮酒
正确答案:糖尿病病人饮酒易得胰腺结石;啤酒中含有一定量的铝元素;啤酒是通有二氧化碳的酒
6、关于牛奶的叙述正确的是
A.奶不容易消化吸收
B.睡前喝一杯牛奶可促进睡眠
C.牛奶可以提供优质蛋白质、维生素A、钙、维生素B2
D.牛奶具有降低胆固醇的作用
E.牛奶中所含的铝能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外2
正确答案:睡前喝一杯牛奶可促进睡眠
7、烟酒可以同用?
A.正确
B.错误
正确答案:错误
8、茶可以作为人体补充钙的依赖物质?
A.正确
B.错误
正确答案:错误
9、可可粉中有原有还原性花青素和儿茶素所以具有氧化性?
A.正确
B.错误
正确答案:正确
第二章单元测试
1、下列方法不可以延长蛋类保质期的是
A.浸入3%的硅酸钠溶液
B.用草木灰稻壳覆盖
C.放入阳光下
D.涂抹凡士林
正确答案:放入阳光下
2、关于苯甲酸叙述不正确的是
A.分子式C6H5COOH
B.又称安息香酸
C.无气味
D.白色晶体
正确答案:无气味
3、下列不是禁用防腐剂的是
A.山梨酸
B.苯酚
C.水杨酸
D.甲醛
正确答案:山梨酸
4、下列属于食品添加剂功能的是
A.动植物天然提取使食品安全
B.消泡剂、助滤剂、净化剂
C.食品的质量改良剂
D.改善食品的营养、安全
E.食品的保藏、防腐
正确答案:消泡剂、助滤剂、净化剂;食品的质量改良剂;改善食品的营养、安全;食品的保藏、防腐
5、食品添加剂是食品配料。
A.正确
B.错误
正确答案:错误
6、食品添加剂有利于食品的保藏,可以防止食品腐败变质?
A.正确
B.错误
正确答案:正确
7、保存香蕉时温度过低,香蕉会变质变黑?
A.正确
B.错误
正确答案:错误
8、调味剂是促进消化液的分泌的一种添加剂。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
第三章单元测试
1、成纤维的数量已超过()的数量
A.化学纤维
B.九孔纤维
C.天然纤维