智慧树知到《走进生活中的化学》章节测试答案


智慧树知到《走进生活中的化学》章节测试答案

第一章单元测试

1、牛奶在4℃下可以保存多久?

A.10~12h

B.12~42h

C.24~48h

D.24~36h

正确答案:24~36h

2、被誉为养生健身的仙酒为?

A.白酒

B.黄酒

C.啤酒

D.药酒正确答案:黄酒

3、下列不可以与酒同食的是?

A.凉粉

B.含糖的甜食

C.鸡、鱼肉

D.花生米

正确答案:含糖的甜食

4、按照酒制备的方法不同酒的类型包括

A.配制酒

B.啤酒

C.蒸馏酒

D.药酒

E.压榨酒

正确答案:配制酒;蒸馏酒;压榨酒

5、下列叙述正确的是

A.糖尿病病人饮酒易得胰腺结石

B.啤酒中含有一定量的铝元素

C.饮酒后主要是由胃来吸收

D.啤酒是通有二氧化碳的酒

E.肝炎病人可以饮酒

正确答案:糖尿病病人饮酒易得胰腺结石;啤酒中含有一定量的铝元素;啤酒是通有二氧化碳的酒

6、关于牛奶的叙述正确的是

A.奶不容易消化吸收

B.睡前喝一杯牛奶可促进睡眠

C.牛奶可以提供优质蛋白质、维生素A、钙、维生素B2

D.牛奶具有降低胆固醇的作用

E.牛奶中所含的铝能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外2

正确答案:睡前喝一杯牛奶可促进睡眠

7、烟酒可以同用?

A.正确

B.错误

正确答案:错误

8、茶可以作为人体补充钙的依赖物质?

A.正确

B.错误

正确答案:错误

9、可可粉中有原有还原性花青素和儿茶素所以具有氧化性?

A.正确

B.错误

正确答案:正确

第二章单元测试

1、下列方法不可以延长蛋类保质期的是

A.浸入3%的硅酸钠溶液

B.用草木灰稻壳覆盖

C.放入阳光下

D.涂抹凡士林

正确答案:放入阳光下

2、关于苯甲酸叙述不正确的是

A.分子式C6H5COOH

B.又称安息香酸

C.无气味

D.白色晶体

正确答案:无气味

3、下列不是禁用防腐剂的是

A.山梨酸

B.苯酚

C.水杨酸

D.甲醛

正确答案:山梨酸

4、下列属于食品添加剂功能的是

A.动植物天然提取使食品安全

B.消泡剂、助滤剂、净化剂

C.食品的质量改良剂

D.改善食品的营养、安全

E.食品的保藏、防腐

正确答案:消泡剂、助滤剂、净化剂;食品的质量改良剂;改善食品的营养、安全;食品的保藏、防腐

5、食品添加剂是食品配料。

A.正确

B.错误

正确答案:错误

6、食品添加剂有利于食品的保藏,可以防止食品腐败变质?

A.正确

B.错误

正确答案:正确

7、保存香蕉时温度过低,香蕉会变质变黑?

A.正确

B.错误

正确答案:错误

8、调味剂是促进消化液的分泌的一种添加剂。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

第三章单元测试

1、成纤维的数量已超过()的数量

A.化学纤维

B.九孔纤维

C.天然纤维