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富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（）。
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富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（）。
A.防止炭化时发生燃烧
B.防止脂肪挥发
C.防止脂肪包裹碳粒
D.防止炭化不完全
正确答案：防止脂肪包裹碳粒
Tag：
食品分析
脂肪
包裹
时间：2023-12-24 15:58:35
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正确判断灰化完全的方法是（）。
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测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）
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测定食品中灰分时，首先准备瓷坩埚，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用（）在坩埚外壁编号。
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在蒸馏法中，可加入（）防止乳浊现象。
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干燥器内常放入的干燥剂是（）。
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可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）
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（）是唯一公认的测定香料中水分含量的标准。
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测定食品中的水分含量时，称样数量一般控制在其干燥后的残留物质量在（）
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采用二次干燥法测定食品中的水分样品是（）
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在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。
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常压干燥法一般使用的温度是（）。
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折光法只测定可溶性固形物含量。（）
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测定物质的折射率可以判断物质的纯度和浓度。（）
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乳稠计上显示的数字就是牛乳的密度值。（）
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密度和相对密度都与温度无关。（）
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水的色度的常用测定方法是铂钴比色法和铬钴比色法。（）
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当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（）方法从样品中分离。
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水蒸汽蒸馏利用具有一定挥发度的被测组分与水蒸汽混合成份的沸点（）而有效地把被测成份从样液中蒸发出来。
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（）是利用被测物质中各组分挥发性的不同来进行分离的方法。
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确定减压干燥法的时间的方法是（）。
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湿法消化方法通常采用的消化剂是（）
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采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。