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二恶英含量最常用的分析方法是（）。
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二恶英含量最常用的分析方法是（）。
A.质谱法
B.高分辨率气相色谱一质谱法
C.气相色谱法
D.高效液相色谱法
正确答案：高分辨率气相色谱一质谱法
Tag：
食品分析
色谱
高分辨率
时间：2023-12-24 15:59:14
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食品加工过程中形成的有害物质不包括的一项是（）。
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1998年，WHO根据最新毒性资料，规定二恶英日摄入量不超过（）体重。
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氯丙醇主要来源于（）。
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铅与二硫腙的反应是在（）条件下进行的。
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目前，在食品行业中使用单一色素已较少，需使用复合色素方可达到较满意的色泽，因而给其分析测定带来了一定困难。（）
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盐酸副玫瑰苯胺比色法测定亚硫酸盐或二氧化硫含量时，亚硫酸盐或二氧化硫，与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成兰色物质。（）
5.
发色剂又名护色剂或呈色剂，是能够使肉与肉制品呈现良好色泽的物质。常用的发色剂有亚硝酸盐、硝酸盐。（）
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山梨酸钾易溶于水，难溶于有机溶剂，与酸作用生成山梨酸。比苯甲酸更安全，在体内最后成CO2和水。（）
7.
我国经国家食品添加剂标准化技术委员会确定，经卫生部批准实施的甜味剂有22种。（）
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适用于食品中残留亚硫酸盐和天然亚硫酸盐的测定的方法是（）。
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糖精钠的描述中不正确的是（）。
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漂白剂主要分为（）两大类。
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下列属于我国许可使用的防腐剂的一项是（）。
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气相色谱法测定苯甲酸钠的色谱条件错误的是（）。
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维生素C的测定方法中，靛酚滴定法测定的是还原型抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量，苯肼比色法和荧光法测的都是抗坏血酸，高效液相色谱法可以同时测得抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的含量。（）
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维生素E对酸不稳定，对碱稳定；维生素A、维生素D对酸稳定，对碱不稳定。（）
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反相高效液相色谱法可以同时测定食物中维生素A、维生素E的含量，是国家标准分析方法。（）
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维生素的测定方法有生物鉴定法、微生物法、化学法和仪器法。（）
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脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性维生素包括维生素B、维生素C。（）
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国内外广泛将（）作为测定硫胺素的标准方法。
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维生素B11又叫（）。
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维生素A在三氯甲烷中与三氯化锑的相互作用，产生（）色的化合物。