哪种方式能减少蔬菜上的农药残留？

A.晾晒

B.冷冻

正确答案：A

答案解析：

经过研究发现，利用阳光中的多光谱效应可以有效地分解和破坏蔬菜中的部分残留农药。这意味着我们可以通过日光照射将蔬菜中的农药残留量减少到较低的水平。实测结果显示，在阳光下照射5分钟后，鲜菜和水果中的有机氯和有机汞农药的残留量损失率达到60%。

阳光中的多光谱效应是指太阳光中包含了多种频率和能量的光线。当阳光照射到蔬菜表面时，它会与蔬菜中的化学物质发生相互作用。其中一种重要的作用机制是光能量的吸收和转化，这会导致化学反应的发生。在这个过程中，光线的能量可以被农药分子吸收，从而促使其发生断裂或转化为无害的物质。

研究表明，日光照射能够显著降低蔬菜中有机氯和有机汞农药的残留量。在阳光下照射一定时间后，农药分子会受到光解反应的影响，使其结构发生改变并失去毒性。因此，日光照射晒干后的蔬菜中的农药残留量较少，更安全。

此外，阳光中的紫外线辐射也具有较高的杀菌能力。经过太阳光的照射，蔬菜表面的细菌和病原体会受到直接的杀灭作用，从而进一步提高了蔬菜的卫生安全性。

综上所述，利用阳光中的多光谱效应是减少蔬菜农药残留的有效方法。通过日光照射晒干后的蔬菜，其农药残留量较少，更加安全和健康。我们应该鼓励并采用这种自然方法，以保障人们食用蔬菜时的健康和安全。