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大豆蛋白质的生物价接近动物性蛋白质，因此是优质蛋白质。
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大豆蛋白质的生物价接近动物性蛋白质，因此是优质蛋白质。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品营养与配餐
蛋白质
动物性
时间：2024-01-04 21:24:00
上一篇：
乳糖在肠道中被乳酸菌利用产生乳酸，有利于抑制大肠杆菌生长和促进钙吸收。
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大豆与大米为蛋白质互补食品。
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谷类蛋白质中，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
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孕妇缺乏哪种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形？（）
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脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般成年人脂肪适宜的供能比例是（）。
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以下为人体非必需氨基酸的是（）
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蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
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通过营养配餐，可以将各类人群所需的营养素具体落实到每日膳食中，使他们能够按照身体需要摄入能量和各种营养素，防止能量、营养素过量摄入或摄入不足，避免因营养不良引起的各类疾病。
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营养配餐的核心就是做到营养素与人体需求相平衡，使各营养素之间比例平衡。
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相对来说，人体对矿物质和维生素的需求量较小，所以它们被称为“微量营养素”，也称为“产能营养素”。
9.
我国《食品安全法》将食品定义为：各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，包括以治疗为目的的物品。
10.
《食品营养与配餐》课程适用于烹饪、餐饮和酒店管理专业的学生，也适用于关注食品营养健康和科学饮食的各类人群。
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按照不同人群需求制订的食谱，包括孕妇食谱、（）等。
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“微量营养素”是指矿物质和（）。
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“宏量营养素”包括蛋白质、碳水化合物和（）。
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传统意义上的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和（）。
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营养的动态过程包括了机体摄取食物，（），利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
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针灸治疗雀斑宜以针为主，补法。
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针灸治疗黄褐斑宜只针不灸，泻法。
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肥胖症的病机是肝气郁结。
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肥胖症的证型主要有（）
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肥胖症的病因与（）有关