大米先生成为坚守现炒初心的长沙中式快餐领军品牌,成功的原因包括()
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A、开发一套数字化的后厨生产计划测算、执行系统,并与供应链后台相连接,总厨输入数据,迅速生成各菜品在门店厨房的用料、备料、炒制时间等
B、来自益海嘉里、正大、李锦记等大品牌粮油原料,并作为示例在门店显要处摆放。一旦产品出现质量问题,迅速找到相应的供应商追责。
C、归纳出较为标准的SOP烹饪流程,标准化的步骤能达到80%-90%。
D、统筹计算炒菜量和时间提高效率,使消费者及时吃到刚出锅的菜品。
正确答案:开发一套数字化的后厨生产计划测算、执行系统,并与供应链后台相连接,总厨输入数据,迅速生成各菜品在门店厨房的用料、备料、炒制时间等|来自益海嘉里、正大、李锦记等大品牌粮油原料,并作为示例在门店显要处摆放。一旦产品出现质量问题,迅速找到相应的供应商追责。|归纳出较为标准的SOP烹饪流程,标准化的步骤能达到80%-90%。|统筹计算炒菜量和时间提高效率,使消费者及时吃到刚出锅的菜品。