有机酸溶液护色，大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH值在（）之间，所以，有机酸溶液可以降低pH值，抑制多酚氧化酶的活性，同时它又可以降低氧气的溶解度而兼有抗氧化的作用。
有机酸溶液护色，大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH值在（）之间，所以，有机酸溶液可以降低pH值，抑制多酚氧化酶的活性，同时它又可以降低氧气的溶解度而兼有抗氧化的作用。
A、2~4
B、4~7
C、8~9
D、10~14
正确答案：4~7
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有机酸溶液护色，大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH值在（）之间，所以，有机酸溶液可以降低pH值，抑制多酚氧化酶的活性，同时它又可以降低氧气的溶解度而兼有抗氧化的作用。
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C、8~9
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