食品冻结时组织结构会被破坏，这主要是因为
A、冰的刚性结构破坏了食品的组织结构
B、温度过低，使原本维持食品组织结构的成分失去了作用
C、水的密度较低，水结冰时表现出异常的膨胀特性
D、水分子的缔和作用随温度的下降而减弱，使本来靠水分子维系的组织结构变得松散
正确答案：水的密度较低，水结冰时表现出异常的膨胀特性
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